【代官山グルメ】八角香るシイタケがアクセントの、さっぱり冷やし中華

こんにちは！ 大学生エディターズの、ちさです😸🍽️

今回は、代官山にある人気中華料理店「有昌 Astage」でいただくことのできる、夏季限定の冷やし中華をご紹介します！

有昌 Astage

「有昌 Astage」は、代官山駅から東急線沿いに5分ほど歩いたところにあります。かつて渋谷で多くのファンに愛された中華料理店、「中華 有昌」を受け継ぐ2代目のお店だそうです。

メニュー

メニューには、麺物、飯物、炒め物、おつまみといったジャンルがラインナップされています。

特に中華麺は

• 特製有昌麺 (¥1,100)
• しいたけソバ (¥1,100)
• 醤油 / 塩スープソバ (¥950)
• 醤油 / 塩ネギソバ (¥950)
• 醤油 / 塩チャーシュー麺 (¥1,200)

と、種類も豊富。中でも「しいたけソバ」は名物メニューのようです。

※平日ランチでは炒め物類の提供はなし。

今回は、夏季限定の冷やし中華 (¥1,300) をいただくことに。冷やし中華チャーシュー追いのせ (¥1,700) というメニューもあり、+100円でパクチーのトッピングをすることもできました。

冷やし中華

このビジュアル。やはり目をひくのは、山盛りの具材たち。エビが2尾に、細切りのキュウリ、錦糸卵、チャーシュー、シイタケの煮付けが彩りよくトッピングされています。

スープは、酸味のある醤油ベース。白く、つるりとした喉ごしの細麺が、スープにしっかり絡みます。全体的にさっぱりとした味わいで、具材の存在感がしっかり感じられます。

チャーシューを合わせて食べると、口の中で脂がほどけて、さっぱりした冷やし中華の味わいにコクを与えてくれます。細く刻まれたキュウリは軽く、ふわりとした口当たりながら、シャキシャキとした歯応えで、食感のアクセントに。

そして、シイタケの煮付け。佃煮のような甘辛の味付けに、八角の香りが漂います。旨みも強く、どのパーツとも抜群の相性。これは、「有昌 Astage」以外では味わえないおいしさです。

味変には自家製ラー油を

そのままの味を存分に味わったら、自家製ラー油の出番です。食感を残した香辛料をたっぷりと配合したラー油は、ごま油の香ばしさが強く、味変にピッタリ。辛いものがお好きな方は、思うままにかけちゃってください👀

おわりに

鮮やかな盛り付けと、八角香るシイタケが食欲をそそる「有昌 Astage」の冷やし中華。さっぱりしていて、するすると食べられるのに、旨みはしっかり。まさに夏にピッタリの一品です。

暑さで元気の出ない日には、この冷やし中華で涼をとって、この夏を乗り越えましょう、！

ごちそうさまでした。

店舗情報