ワンポットで楽ちん美味しいごはん☆ベストレシピ４

時間も手間もかけず、ささっとおしゃれな晩ごはんが作れたら♡片手鍋一つ＝＂ワンポット＂でできちゃう夢のレシピ、教えます。

※レシピは、１人分です。
※片手鍋は20cmのものを使用しています。

１.ワンポットで和の#きちんとおうちごはん

和食レシピをちょっぴりモダンにアレンジ♪

メニュー＆材料

■ズッキーニ入り肉じゃが
豚薄切り肉…100g　
じゃがいも…２個　
玉ねぎ…1/2個　
にんじん…1/5本　
ズッキーニ…1/2本　
ごま油…小さじ２
A［砂糖…大さじ１と1/2　酒…大さじ１　しょう油…大さじ２と1/2］　
みりん…大さじ２

■パプリカのごまあえ
パプリカ…1/2個　
B［白すりごま…大さじ1 　砂糖…小さじ1 　しょう油…小さじ1 ］　
アーモンド…５粒

■キャベツとベーコンのみそバタースープ
キャベツ…大１枚　
ベーコン…１枚　
みそ…大さじ1/2　
バター…５g

じゃがいもは一口大、玉ねぎは縦に５mm幅に、にんじんはいちょう切り、ズッキーニは１cm厚さに切る。鍋を熱してごま油を入れ、野菜を加えて、中火で熱する。
野菜がしんなりしたらAと水（150ml）を加え、強火にして一口大に切った豚肉を広げてのせる。煮立ったら中火にして軽く混ぜる。
落としぶた（またはアルミホイル）をかぶせ、約15分煮る。

じゃがいもに火が通ったら、みりんを加えて強火にし、2〜3分煮詰める。完成したら取り出し、鍋を洗う。
１cm幅に切ったベーコンと一口大に切ったキャベツ、水（250ml）を入れて中火にかける。半分に切ったパプリカを入れ、１〜２分ゆでる。
パプリカだけを取り出し、水気を切ったら１cm幅に切る。ボウルに入れBと混ぜたら皿に盛り、細かく砕いたアーモンドを振りかける。

スープが沸騰したら弱火にし、キャベツに火が通ったらみそを溶き入れる。最後にバターを加えて完成。

▼ワンポットで#楽ちんおうちごはん
他のレシピは次のページでチェックして

２.シンガポールチキンライス

〈材料〉

米…１合
鶏もも肉…1/2枚
A［にんにく…1/2かけしょうが…1/2かけ塩…小さじ1/2弱］
B［しょう油…大さじ１ごま油…小さじ1/2 しょうがとにんにくのすりおろし…少々］
パクチー・レモン…各適量

〈作り方〉

１.米は洗ってザルにあげ、水気を切る。鶏肉は斜めに1.5㎝厚さに切る。Aのにんにくとしょうがは薄切りにする。
２.鍋に米と水（200ml）、塩少々を入れて鶏肉をのせ、Aを入れふたをして中火に。
３.沸騰したら強火にして１〜２分、ごく弱火にして７〜８分炊く。ふたをそっと開け、水分がなくなっていればOK。
４.ふたをして10分蒸らす。皿に盛りBをかけ、パクチー、レモンを添える。

３.ポットロースト

〈材料_２人分〉

豚肩ロースの固まり肉…200〜300g　
塩…小さじ1/4　
じゃがいも… １個　
にんじん…1/5本　
ブロッコリー…1/3株　
にんにく…１かけ　
オリーブオイル…大さじ１
白ワイン…50ml

〈作り方〉

１.豚肉は室温に戻し、塩をすり込んで10分おく。じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
２.フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて肉の表面を焼く。じゃがいも、にんじん、にんにくを加えてざっと炒める。
３.白ワインを加えて沸騰したらごく弱火にし、ふたをして20分ほど煮る（途中で一度ひっくり返す）。ブロッコリーを加え、さらに５分煮る。

４.巻かないロールキャベツ

〈材料〉

キャベツ(小)…１個　
玉ねぎ…1/4個　
牛豚合いびき肉…100g　
塩…小さじ1/3　
しょう油…小さじ1/2　
薄力粉または片栗粉…少々　
顆粒コンソメ…小さじ２

〈作り方〉

１.キャベツは大きければ外側の葉を２〜３枚むく。包丁で３cm内側に切り込みを入れ、中心部分を取り除いて空洞を作る。取り除いた部分は、玉ねぎとともにみじん切りにする。
２.ボウルにひき肉を入れ、塩を入れてよく練り、①のみじん切りとしょう油を加える。
３.①の空洞部分に薄力粉を薄くまぶし、②を詰める。
４.鍋に、あれば①でむいた葉を敷き、③の断面を下にして置く。水（400ml）とコンソメを入れ、ふたをして弱火で20〜30分ほどふたをして煮込む（途中で一度ひっくり返す）。

■ノンノ 2016年12月号掲載♪