【しゃけの塩こうじ包み焼き】料理好きモデル小宮山莉渚と作るごはんレシピvol.2

自身のInstagramにアップされている料理投稿が素敵すぎる！ と編集部で話題のノンノモデル・小宮山莉渚。そんな料理好きの莉渚が、朝ごはんにもおすすめのレシピを教えてくれました！ 第2弾は漬け込んで焼くだけの簡単しゃけの包み焼き。莉渚本人が撮影した画像と合わせてお楽しみください♪

「難しそうなイメージのある和食も、このレシピなら短時間で作れます！ 塩こうじには酵素が含まれていて、腸活への効果も期待できるそうですよ♪」（莉渚）

●鮭（無塩）……1切れ
●しめじ・えのき……お好みの量
●玉ねぎ……1/4個
●長ねぎ……約8cm
●塩こうじ……大さじ2
●ポン酢……お好みの量

「チャック付きポリ袋に鮭と塩こうじを入れたら、袋の外から軽くもみ込んで冷蔵庫へ。1〜2時間寝かせるだけで、しっかり味が染み込みます。もちろん前の日の夜から漬けておいてもOKです！」（莉渚）

「玉ねぎは1〜3mmぐらいの薄切りに、長ねぎはざっくり斜めに切っていきます。しめじとえのきも石づきを落として、一口大にしてください。私はその時の気分で野菜の種類や量を変えることが多いです」（莉渚）

「クッキングシートの上に、えのきを土台にして、玉ねぎ、長ねぎ、しめじの順にのせていきます。最後に鮭をおいたら、シートの両側をひねってキャンディ型になるように包んでください。包む前に、鮭についた塩こうじを少し落とすのが、焦げを防ぐポイント！ 」(莉渚)

「600Wの電子レンジで約8分間温め、しっかり火を通します。レンジから出した瞬間からとってもいい匂いがして幸せ♡」（莉渚）

「塩こうじとポン酢は相性バツグンでおいしい！ この日は塩こうじをあまり落とさずに温めたので、ちょっぴり焦げちゃいましたが……（汗）、鮭の身がふっくら焼けていて絶品でした。皆さんもぜひ作ってみてください！」（莉渚）