たった２食材で栄養もたっぷり！　厚揚げとアスパラのパスタ　

自炊でもっとも登場回数が多いメニューといっても過言ではないパスタ。身近な２つの食材でできて、難しいプロセスは一切ナシのレシピをご紹介！　料理初心者にもおすすめです。今回は、厚揚げとアスパラのパスタ。

厚揚げ…１枚（200g・熱湯をかけ一口大にちぎる）
アスパラガス…４本
パスタ…160g
オリーブ油…大さじ２
塩・こしょう…適量
しょう油…小さじ２

[１]　アスパラガスは根元を折って、下の固い部分の皮をピーラーでむく。斜め３cm幅に切る。
[２]　フライパンにオリーブ油を熱し、ちぎった厚揚げを入れ、中火で１分半ほどこんがりと両面焼く。
[３]　沸騰した湯に塩適量（分量外）を加え、パスタを袋の表示通りにゆでる。表示時間の２分前にアスパラガスを加え入れる。水を切り２に加える。さっと混ぜ塩、こしょう、しょう油で味を調える。

2018年４月号掲載