簡単なのにカフェっぽくておしゃれ♡香菜と目玉焼きの粉チーズかけパスタ

自炊でもっとも登場回数が多いメニューといっても過言ではないパスタ。身近な２つの食材でできて、難しいプロセスは一切ナシのレシピをご紹介！　料理初心者にもおすすめです。今回は、香菜（シャンツァイ）と目玉焼きの粉チーズかけパスタ。

香菜…１/２パック （根元を切り、３等分に切る。三つ葉でもOK）
卵…２個
パスタ…160g
オリーブ油…大さじ１（加熱用）
　　　　　　小さじ１（パスタ用）
塩・こしょう…少々
しょう油…小さじ２
粉チーズ…大さじ２

[１]　フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り入れ、中火で目玉焼きを作る。塩・こしょう少々を振りながら、好みの固さに焼く。
[２]　沸騰した湯に塩適量（分量外）を加え、パスタを袋の表示通りにゆでる。オリーブ油、塩、こしょう少々を加え混ぜ、器に盛る。１と香菜をのせしょう油を回しかける。最後に粉チーズを振りかける。

2018年４月号掲載