のっけるだけで超簡単＆大満足♡エリンギとキムチの炒めパスタ

自炊でもっとも登場回数が多いメニューといっても過言ではないパスタ。身近な２つの食材でできて、難しいプロセスは一切ナシのレシピをご紹介！　料理初心者にもおすすめです。今回は、エリンギとキムチの炒めパスタ。

エリンギ…２本（手で細く裂く）
キムチ…80g
パスタ…160g
ごま油…小さじ２（加熱用）
　　　　大さじ１（仕上げの調味用）
しょう油…小さじ２

[１]　フライパンにごま油を入れ中火で熱し、エリンギをこんがりと焼きつける。木べらでしっかりと押さえながら、水分が出てきたら返す。キムチを加え、さっと炒めしょう油で味を調える。
[２]　沸騰した湯に塩適量（分量外）を加え、パスタを袋の表示通りにゆでる。ごま油であえ、器に盛り１をのせる。

2018年４月号掲載