グルメ＆ライフ部

No.072 Himeka

【京都カフェ】賞味期限わずか10分!? その名は「10分モンブラン」

2022.11.11更新日：2024.03.30

賞味期限が短いスイーツって、特別感があって気になりませんか？
今回は、メディアで多く取り上げられている全国的に有名なカフェをご紹介。
注目ポイントは「賞味期限10分のモンブラン」

-目次-

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO
賞味期限10分のモンブラン!?
製作工程を目の前で見られる！
そのお味は？
わがままショートケーキもおすすめ♡
お隣にケーキ屋さんも！
まとめ
最後に…

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO

今回ご紹介するカフェは、二条城近くの三条会商店街にある「菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO」
築100年を越える京都の町屋を改装したお店で、木製の家具が目立ちます。

このお店、テレビでも多く取り上げられるほど、全国的に有名なんです。
その秘密は…

賞味期限10分のモンブラン!?

メディアで多く紹介されているスイーツの名は、

和栗の10分モンブラン

このモンブランの秘密が…

賞味期限が10分！

なぜ10分なのかというと、

メレンゲのサクサク食感が10分だから！

3時間焼き上げられたメレンゲを使用し、時間が経つごとに水分を吸い込み、食感がサクサクからしっとりに変化していきます。
その時間が10分とのことから、「10分モンブラン」と名付けられています。

「10分以内に食べないといけない」のではなく、「メレンゲの食感が変わるのが10分」という意味です。

製作工程を目の前で見られる！

スイーツはお店の奥の工房で手作り。
そして、10分モンブランも実際に自分が食べるモンブランが完成する様子を目の前で見ることができるんです！！

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO　工房 — 奥に見えているのが工房です。

和栗の10分モンブランが完成するまで

メレンゲを置いて、
モンブランクリームをしぼって、

ソースをかけて、
栗をのせたら、

完成！

そのお味は？

完成するとそのまま席まで運ばれます！
パパッと写真を撮って、サクサクのメレンゲを味わいましょう！

モンブランを真ん中から切ると…

「サクサクッ！」という音が快感！！！

トップにのっている栗はラム酒で香り付けされていて、お皿の周りに飾られているソースもラム酒の香りが♪
和栗を使用したマロンペーストには栗のつぶつぶ食感も感じられて、本格的なモンブランを味わえます！！

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO　和栗の10分モンブラン　断面 — 土台にはスポンジ、メレンゲのサクサク音がたまらない♡

サイズは小ぶりで、マロンペーストやメレンゲに甘さがあるので、栗そのものを感じる「ザ・栗」なモンブランが苦手な人でも食べやすい印象。

モンブランはこの和栗の他に、抹茶や期間限定でほうじ茶もありますよ♪

わがままショートケーキもおすすめ♡

モンブランの他におすすめしたいのが、

わがままショートケーキシリーズ

こちらはチョコレートバージョン♪

ココアを練り込んだスポンジ生地に生クリームといちごをたっぷりトッピング！
ベルギー産のチョコーレートが濃厚でとっても美味しい♡

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO　わがままショートケーキ　チョコレート — チョコレートのわがままショートケーキ

このわがままショートケーキも作っている様子を見ることができます！

スポンジと生クリームといちごを順番に重ねられていく様子に圧倒されます！
その様子はぜひ生で見てみてください！

お隣にケーキ屋さんも！

カフェのお隣には、「KYOTO KEIZO OKASHI」というお菓子屋さんがあります。
タルトやモンブラン、ショートケーキなどの生菓子に加え、贈り物にもぴったりな焼き菓子も販売されています！
ぜひ立ち寄ってみてください♪

KYOTO KEIZO OKASHI　ショーケース — カラフルなケーキにうっとり♡

まとめ

賞味期限10分のモンブランの製作工程を間近で見られる！

店舗情報

店名：菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO
営業時間：10:00~18:00
定休日：月曜日
住所：京都府京都市中京区御供町293
アクセス：京都市営地下鉄「二条城前」より徒歩約5分

Instagram: @sweetscafe_kyoto_keizo

隣接のお菓子屋さん：KYOTO KEIZO OKASHI

Instagram: @kyotokeizo_okashi

＜Himeka’s 推しポイント＞
シンプル・☆・・・映え
デート　・・☆・・女子会
１人で　・・☆・・誰かと

菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO　和栗の10分モンブラン　ドリンクセット　庭

最後に…

今回は京都カフェ「菓子工房&Sweets Cafe KYOTO KEIZO」をご紹介しました！

期間限定で様々なスイーツが展開されていて、モンブランが好きな方以外にも楽しめるお店だと思います！
スイーツだけでなくランチメニューもあるので、ぜひチェックしてみてください！

最後まで読んでいただきありがとうございました。
私のInstagramでは京都のカフェを中心に発信しています！
ぜひお気軽に覗いてみてください♪

Instagram: @sweets_himeka

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