ワンパンで楽ちんおしゃれごはん☆ベストレシピ４

時間も手間もかけず、ささっとおしゃれな晩ごはんが作れたら♡ フライパン一つ＝＂ワンパン＂でできちゃう夢のレシピ、教えます。

※レシピは、１人分です。
※フライパンは直径26cm、片手鍋は20cmのものを使用しています。

1. ワンパンで洋の#きちんとおうちごはん

思わずインスタにあげたくなる、華やかメニュー

メニュー＆材料

■玉ねぎを炒めないハンバーグ
牛豚合いびき肉…150g　
塩…ひとつまみ
A
［玉ねぎ（みじん切り）…１/4個パン粉…大さじ２ケチャップ…小さじ１片栗粉…大さじ1/2］
サラダ油…小さじ1/2　
B［ケチャップ…小さじ１ソース…大さじ１］

■目玉焼き
卵… 1 個

■野菜のハーブソテー
ズッキーニ…1/2本　
ミニトマト… 5 個　
オリーブオイル…大さじ1 　
塩・こしょう…各少々　
好みの乾燥ハーブ…小さじ1 ～ 2

フライパンを熱し、卵を割り入れ、好みの固さまで焼いたら取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっと拭き取る。
オリーブオイルを入れ、２cm厚さに切って半分にしたズッキーニとミニトマトを入れ、弱火で焼く。焼き上がる直前に中火にし、焼き色をつける。
ボウルにひき肉と塩を入れ、よく混ぜたらAと水（大さじ１）を加えてこねる。手で楕円形に成形し、中心を軽くくぼませる。サラダ油を引き、中火で２〜３分焼く。

ハンバーグに焦げ目がついたら裏返し、ふたをして２分焼き、焼き色をつける。
野菜に乾燥ハーブ、塩・こしょうを加えてさっと炒め、取り出す。
水（50ml）を入れ、ふたをしてハンバーグを蒸し焼きにする。竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらOKサイン！

ハンバーグを皿に盛りつける。Bを入れ、混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。

▼ワンパンで#楽ちんおうちごはん
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2.ガパオライス

〈材料〉

鶏または豚のひき肉…100g　にんにく…1/2かけ　赤パプリカ…1/4個　玉ねぎ…1/4個　バジル… ３枚＋飾り用　卵… 1 個　A［ナンプラー（なければ同量のしょう油を増やす）…大さじ1/2　オイスターソース…大さじ1/2　しょう油…大さじ1/2］　ごはん…茶碗１杯分　サラダ油…大さじ1/2

〈作り方〉

１.にんにくはみじん切りにし、赤パプリカ、玉ねぎ、バジルは細かく刻む。
２.卵は、フライパンで半熟状の目玉焼きを焼いて取り出す。
３.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてにんにくとひき肉を炒める。パプリカと玉ねぎを入れたらAを加えてさらに炒め、バジルをあえる。ごはんにのせ、飾り用のバジルをちぎって飾る。

３.キャロットラペとハムのフレンチトースト

〈材料〉

レーズン入り食パン（６枚切り）…１枚　
バター… ５g　
卵… １個　
牛乳…50ml
ハム…２枚　
にんじん…1/2本　
A［レモン汁…小さじ２オリーブオイル…小さじ１］　
B［ヨーグルト…大さじ２粒マスタード…小さじ１〜２］

〈作り方〉

１.卵を割りほぐし、牛乳を混ぜたら、ザルなどでこす。保存袋に食パンとともに入れ、10分以上おく。
２.にんじんはすりおろし、Aとあえる。
３.フライパンを熱してバターを入れ、①を両面焼く。あいたスペースでハムも焼く。
４.お皿に③を盛ったら②を添え、混ぜたBのソースをかける。

３.鮭のホイル焼きみそマヨソース

〈材料〉

生鮭(塩気が少ないもの)…１切れ　
塩・こしょう…各少々　
えのきだけ・しめじ…各1/4袋　
長ねぎ…５cm
酒…小さじ１
A［みそ…小さじ２マヨネーズ…大さじ１みりん…大さじ１］

〈作り方〉

１.鮭に塩・こしょうをする。きのこ類は石づきを切り落としてほぐし、長ねぎは３mm厚さの斜め切りにする。
２.アルミホイルを30〜40cmの長さに切り、中央に鮭を置く。酒を振り、きのこと長ねぎをのせる。アルミホイルの奥側と手前側を閉じ、両端を左右にねじる。
３.フライパンを中火で熱して②をのせ、ふたをして３〜4 分、弱火にして３〜４分加熱する。食べる直前に混ぜたAをかける。

■ノンノ 2016年12月号掲載♪