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【しゃけの塩こうじ包み焼き】料理好きモデル小宮山莉渚と作るごはんレシピvol.2

自身のInstagramにアップされている料理投稿が素敵すぎる！ と編集部で話題のノンノモデル・小宮山莉渚。そんな料理好きの莉渚が、朝ごはんにもおすすめのレシピを教えてくれました！ 第2弾は漬け込んで焼くだけの簡単しゃけの包み焼き。莉渚本人が撮影した画像と合わせてお楽しみください♪

しゃけの塩こうじ包み焼き

しゃけの包み焼きの画像

「難しそうなイメージのある和食も、このレシピなら短時間で作れます！ 塩こうじには酵素が含まれていて、腸活への効果も期待できるそうですよ♪」（莉渚）

しゃけの塩こうじ包み焼きの材料（1人分）

●鮭（無塩）……1切れ
●しめじ・えのき……お好みの量
●玉ねぎ……1/4個
●長ねぎ……約8cm
●塩こうじ……大さじ2
●ポン酢……お好みの量
    - 目次 -
  1. 手順１　チャック付きポリ袋に鮭と塩こうじを入れて冷蔵庫で寝かせる
  2. 手順２　玉ねぎ、長ねぎ、しめじ、えのきを切る
  3. 手順３　クッキングシートに具材をのせて包む
  4. 手順４　耐熱皿にのせて電子レンジで約8分加熱！
  5. ポン酢をかけて出来上がり♡

手順１　チャック付きポリ袋に鮭と塩こうじを入れて冷蔵庫で寝かせる

「チャック付きポリ袋に鮭と塩こうじを入れたら、袋の外から軽くもみ込んで冷蔵庫へ。1〜2時間寝かせるだけで、しっかり味が染み込みます。もちろん前の日の夜から漬けておいてもOKです！」（莉渚）

しゃけを塩こうじにつける小宮山莉渚

しゃけをつけこむ小宮山莉渚

手順２　玉ねぎ、長ねぎ、しめじ、えのきを切る

「玉ねぎは1〜3mmぐらいの薄切りに、長ねぎはざっくり斜めに切っていきます。しめじとえのきも石づきを落として、一口大にしてください。私はその時の気分で野菜の種類や量を変えることが多いです」（莉渚）

ネギを切る莉渚

手順３　クッキングシートに具材をのせて包む

「クッキングシートの上に、えのきを土台にして、玉ねぎ、長ねぎ、しめじの順にのせていきます。最後に鮭をおいたら、シートの両側をひねってキャンディ型になるように包んでください。包む前に、鮭についた塩こうじを少し落とすのが、焦げを防ぐポイント！ 」(莉渚)
  • 鮭の塩こうじ包みの具材をクッキーングシートにのせて包む様子1

  • 鮭の塩こうじ包みの具材をクッキーングシートにのせて包む様子2

手順４　耐熱皿にのせて電子レンジで約8分加熱！

「600Wの電子レンジで約8分間温め、しっかり火を通します。レンジから出した瞬間からとってもいい匂いがして幸せ♡」（莉渚）

包んだ鮭を焼く小宮山莉渚

電子レンジを閉じる小宮山莉渚

ポン酢をかけて出来上がり♡

「塩こうじとポン酢は相性バツグンでおいしい！ この日は塩こうじをあまり落とさずに温めたので、ちょっぴり焦げちゃいましたが……（汗）、鮭の身がふっくら焼けていて絶品でした。皆さんもぜひ作ってみてください！」（莉渚）

ポン酢をかける小宮山莉渚

小宮山莉渚が作った鮭の塩こうじ包み
衣装／すべて本人私物
画像をクリックして莉渚の料理リールをチェック

Profile

小宮山莉渚プロフィール

小宮山莉渚インスタグラム

　

2005年7月14日生まれ、宮城県出身。ノンノ専属モデル。映画『ヤクザと家族』『少女は卒業しない』などの話題作にも出演。2024年6月には、映画『違国日記』が公開予定。ダンスボーカルグループ「MISS MERCY」のRINAとしても活動中。

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モデル・撮影・レシピ／小宮山莉渚　取材・文／上村祐子
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