西野七瀬がナビ♡板チョコで作るラズベリーのホワイトチョコムースレシピ

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卵（冷えたもの）… 2個
白ワイン…大さじ1 　
粉ゼラチン…3g　
生クリーム…100ml　
板チョコレート（ホワイト）… 2枚（90g）
砂糖…大さじ1 　
ラズベリー… 1パック

1 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やす。

2 小さな容器に白ワインを入れ、粉ゼラチンを均一に振り入れる。

3 小鍋に生クリームを入れて中火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、細かく割った板チョコレートと2を加えてしずめる。1分置いた後、耐熱性のゴムベラでゆっくり混ぜて溶かす。

4 3をボウルに移し、卵黄を加えてよく混ぜる。ボウルの底に熱を感じなくなるまで涼しいところで冷ます。

5 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。白く泡立ってきたら砂糖を加え、つのが立つくらいのメレンゲにする。

6 4にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにして、ふんわりと混ぜ合わせる。

7 器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上置いて冷やし固める。ラズベリーをのせていただく。