【銀座｜期間限定】世界各国のテイストを取り入れた、ヘルシーでおしゃれな春夏メニューが登場中！『bills銀座』

オーストラリア・シドニー生まれのダイニング『bills（ビルズ）』。全国8店舗のbillsで4月22日（水）から提供が始まったのが、「シドニーから届く、気取らない探究心」をテーマにした春夏の新メニューです。

「世界一の卵料理」と称されるリコッタパンケーキで知られるビルズですが、私のイチオシは季節限定メニューです。

この春夏は、オーストラリアをはじめアメリカやアジア各国のテイストと、ヘルシー志向を掛け合わせたラインナップを展開。デートから女子会までさまざまなシーンを彩ります。

そんな新しさの中に確かなbillsらしさを感じる心踊るメニューをご紹介します♡

世界中の人が行き交う街・銀座で親しまれるダイニング『bills 銀座』

今回訪れたのは、銀座の中心に位置する『bills 銀座』。2016年のオープン以来、空間や食のクオリティにこだわる銀座を訪れる人々に支持され続けてきました。

ブランチからランチ、ディナーまで楽しめるオールデイダイニングとして、街の賑わいを感じながらゆったりと食事ができるスポットです。

テーマは、「シドニーから届く、気取らない探究心」最新春夏メニューが登場中！

最近、シェフが関心を寄せているのは、アジア各国の個性豊かな食材や料理。そうした視点から生まれた今回のメニューには、各国のエッセンスがたっぷり取り入れられています。

たとえば「ココナッツタピオカボウル」は、タイの代表的なデザートである「マンゴースティッキーライス」から着想を得たメニュー。すでに本場シドニーのbillsでも人気を集めていて、ココナッツシロップをまとったタピオカに、マンゴーの下に忍ばせた自家製マカダミアバターが重なり、濃厚で香り豊かな味わいに仕上がっています。

ディナータイム限定の「クラブサラダ」は、青山椒とライムのドレッシングが生み出す清涼感が好印象。クラブと、クレソンやラディッシュなどの彩り豊かな野菜がお皿の上で軽やかに調和し、食事のはじまりを心地よく引き立ててくれるような一皿です。

「ウーロンフィズ」は、台湾の高地で生産される「阿里山金萱茶（ありさんきんせんちゃ）」に、レモングラスとスパークリングワイン「プロセッコ」を組み合わせたアルコールドリンク。

世界的に注目される“お茶×アルコール”の発想を取り入れ、ティーの豊かな風味から伸びやかな余韻まで楽しめます。

さらに、「セサミ＆バックウィートフラットブレッド」は、中国のごま、ニューヨークのベーグル、日本のそば粉といった要素を掛け合わせたbills流のアレンジ。ズッキーニやカブのピクルス、自家製スパイスオイルに、フェタチーズとヨーグルトのソースが重なり、斬新でありながらまとまりのある味わいに。

香ばしくもっちりとした生地も印象に残ります。

「グリルドマッカレル」は、日本の和朝食を再解釈した一皿。サバはあえてほんのり冷たく仕上げられ、サラダボウル全体のトーンと調和するように構成されています。

ブランチとして、会話を楽しみながらゆっくり味わいたくなる、billsならではの提案です。

「きな粉マドレーヌ」は、注文が入ってから店内で焼き上げる特別なお菓子。そのため、一般的なマドレーヌよりも外側のサクサク感が際立ち、一口目から心をつかまれます。

フルーティーで甘酸っぱい自家製の「パッションフルーツとライムカード」にくぐらせれば、味わいはさらに華やかに。幸福感に包まれるようなおいしさへと変化します。

今回ご紹介したメニューは、どれもアラカルトで注文可能。その日の気分にあわせて、お気に入りを見つけてみてください。

カラフルで心弾むお料理の数々は、ジメジメするこれからの季節にも気分を明るくしてくれるはずです。