簡単なのにインスタ映え♡「いいね！」がつく卵レシピ

カフェやレストランで見るステキメニューをおウチで簡単に作れたら♡ インスタにUPしたくなるレシピを身近な素材で作る方法、教えます。

材料（１食分）
食パン（小）…１枚　卵白…１個　A【粉チーズ…小さじ２　塩・こしょう…各少々】　ベーコン…２枚　卵黄…１個　ベビーリーフ…適量

①ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、ピンとツノが立つくらいのメレンゲを作る。Aを入れて混ぜる。

②食パンにベーコンをのせ、回りに①のメレンゲ、中央に卵黄をのせ、トースターか230℃のオーブンで約5分焼く。お皿に盛り、回りにベビーリーフを添える。

メレンゲは、水気をしっかり拭いたボウルに卵白を入れたら泡立て器で混ぜて。ツノが立つ程度に。

材料（２個分）
アボカド…１個　卵（SSサイズ）…２個　A【マヨネーズ…大さじ１　わさび…小さじ１/２】　ボイルえび…６個　ピザ用チーズ…40g　紫玉ねぎ…適量　ミックスナッツ…適量

①アボカドは皮つきのまま半分に切り、種を取り除いたら卵を割り入れる。

②Aを混ぜたらボイルえびとあえ、①にのせる。チーズをのせてトースターで10～15分焼き、みじん切りにした紫玉ねぎ、粗く刻んだミックスナッツを飾る。お好みでしょう油（分量外）をたらしても。

アボカドの穴に卵を割り入れる時はゆっくりと。卵が大きいと白身があふれてしまうので注意して。

材料（８個分）
卵…４個　A【マヨネーズ…大さじ３　粒マスタード…小さじ１　塩・こしょう…各少々】ベーコン…１枚　（あれば）ディル・パプリカパウダー…各適宜

①ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れ、中火で13分加熱する。水に取ってから殻をむき、縦半分に切る。スプーンで黄身と白身に分ける。

②小さめのボウルに黄身を入れ、Aを混ぜる。ベーコンは粗みじん切りにし、カリカリになるまでフライパンで炒める。

③白身に②の黄身をスプーンで戻し入れ、ベーコンを散らす。あれば、ディルを添えパプリカパウダーを振る。

ゆで卵の黄身にオリジナルソースをからめ、再び戻すだけ。好みのハーブやスパイスを振っても。

材料（直径８cmのココット型２個分）
卵…２個　A【牛乳…80ml　ピザ用チーズ…40g】　ウインナー…２本　ブロッコリー…３房　ミニトマト…２個　粗びき黒こしょう…少々

①ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜる。

②ウインナーを粗めのみじん切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に切り、ミニトマトは半分に切る。

③ココット型に①を流して②を入れ、トースターまたは190℃のオーブンで約15分焼き、黒こしょうを振る。

材料（１食分）※ビーフストロガノフは２食分
ごはん…200g　A【ケチャップ…大さじ３　塩・こしょう…各少々】　卵…２個　B【牛
乳（なければ水）…大さじ３　片栗粉…小さじ２　塩・こしょう…各少々】　バター…10g　〈ビーフストロガノフ〉玉ねぎ…１個　牛小間切れ肉…150g　バター…20g　小麦粉…大さじ１と1/2　C【コンソメ…小さじ１　トマト缶（カット）…100g　ケチャップ…大さじ２　ソース…大さじ４】　イタリアンパセリ…適量

①ビーフストロガノフを作る。フライパンに薄切りにした玉ねぎをバターで炒め、透明になったら牛肉を炒める。小麦粉を入れ、粉っぽくなくなるまで中火で炒める。水300ml（分量外）とCを入れ、15～20分煮込む。

②オムライスを作る。ごはんとAを混ぜ、ごはん茶碗などで型抜きしてお皿に盛る。

③Bを混ぜ、よく溶いた卵と合わせ、卵液を作る。弱めの中火で熱したフライパンでバターを溶かし、卵液を流し入れ、縁が固まってきたら菜ばしで間隔をあけて上と下をつまみながら、同時にフライパンの持ち手を45度回して中央にギャザーを寄せる。好みの固さになったらスライドさせて②に盛り、回りにビーフストロガノフをかける。イタリアンパセリを添える。

卵の回りが固まってきたら、間隔をあけた菜ばしを中央に立ててフライパンを45度回転。手ではなく、フライパンを回します。

ノンノ2017年12月号掲載