七瀬と作ろ♡ 簡単＆ヘルシーな「のっけそうめん」３種のレシピ

涼しげでおいしい夏の風物詩

暑〜い夏の自炊で重要なのは、簡単に作れてエネルギーチャージができること！夏バテぎみの日にもツルッといけちゃうヘルシー＆おいしい麺類に、七瀬も太鼓判♡ この時期のごちそう、今年も一緒に味わおう。

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夏バテ解消！のっけそうめん３種のレシピを紹介♪

ゆでたそうめんに具材をのせるだけでお手軽！見栄えも栄養も◎な、食卓の主役に。

※１カップは200mlです。
※材料はすべて１人前です。

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七瀬の大好物を、豪快に全部のせ♡「七瀬流！爆弾そうめん」

【材料】そうめん…２束万能ねぎ…適量じゃこ…大さじ２納豆…１/２パック明太子…１/２はら温泉卵…１個めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ約１と１/２【作り方】（１）たっぷりの湯を沸かし、麺を格子状に入れ、再沸騰したら時々混ぜながら約１分ゆでる。湯を捨てて水でもみ洗いし、しっかりと冷やして水気をきる。（２）万能ねぎを小口切りにし、明太子は一口大に切る。納豆は混ぜておく。（３）器にそうめんを盛り、２とじゃこをのせる。真ん中に温泉卵をのせ、最後にめんつゆをかけて完成。

さっぱりな梅肉が食欲をそそる！「鶏と梅肉の冷そうめん」

【材料】そうめん…２束梅干し…２個鶏ささ身肉…２本ゴーヤ…１/４本塩…少々めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ約１と１/２【作り方】（１）熱湯を沸かし、鶏ささ身肉を入れて１分ゆでて火を止め、フタをする。そのまま２～３分置き、中まで火を通して大きめにほぐす。ゴーヤは薄切りにし、塩もみしてしばらく置き、しんなりとしたらしっかりと絞る。梅干しは種を除き、軽くたたいておく。（２）たっぷりの湯を沸かし、麺を格子状に入れ、再沸騰したら時々混ぜながら約１分ゆでる。湯を捨てて水でもみ洗いし、しっかりと冷やして水気をきる。（３）器に２を盛りつけ、１を上にのせてめんつゆをかける。かつお節をかけてもおいしい。

具材にマッチする、ごま油の香りがヤミツキに「マグロと山芋の冷そうめん」

【材料】そうめん…２束マグロ…80ｇ山芋…50ｇかいわれ大根…適量、すりごま…大さじ２ごま油…小さじ２めんつゆ（２倍濃縮）…約大さじ２【作り方】（１）マグロは１cm角、山芋は皮をむいて５～７mm角に切る。かいわれは根を除く。（２）大きめのボウルにすりごまとごま油を混ぜ合わせておく。（３）たっぷりの湯を沸かし、麺を格子状に入れ、再沸騰したら時々混ぜながら約１分ゆでる。湯を捨てて水でもみ洗いし、しっかりと冷やして水気をきる。（４）３を２のボウルの中で混ぜて器に入れ、マグロと山芋、かいわれを盛りつける。卵黄や、刻みのりをのせてもおいしい。

ノンノ2017年８月号掲載