non-no大学生エディターズ
No.087 めえのブログ

No.087 めえ

大学４年生／富山県出身

身長：162cm
推し：デザインや美術、ファッションが好きです。憧れは、フードエッセイストの平野紗季子さん。

大好きなディズニー情報は定期で発信。

大学生の興味をキャッチ、わかりやすくて何度も見たくなる記事を目指します！

【大学生の自炊禄|おもてなし編】朝食にクロックマダム、昼食は彩り豊かな小鉢定食

2023年11月30日

家族や友人、恋人が自宅を訪れた際、手作り料理でおもてなししたい！そんな時に参考になる、食卓が華やかになる洋食メニューや、健康を気遣う和食メニューをお届け。料理をより美しく引き立てる、食器選びも合わせてご紹介！

- 目次 -

自宅でのおもてなし料理のアイデア
【朝食】カフェにでてきそうな、お洒落なトースト料理とサラダのセット
【昼食】お野菜たっぷり！素材の旨み、苦味、塩味、甘みを調整した大人のハンバーグ定食
【1人暮らし自炊のこだわり】一汁三菜をベースに、「まごわやさしい」を意識した献立
料理の盛り付けが楽しくなる、食器選び
友人や恋人を、温かい家庭料理でもてなそう！

自宅でのおもてなし料理のアイデア

1人暮らし4年目になる大学生がおすすめの自炊メニューをプレゼン！
洋食メニューを考えるなら、特別感あふれるオーブン料理や煮込み料理をメインにするのがおすすめ。前菜として、見た目が美しいサラダやカプレーゼを振る舞うのも◎。和食メニューであれば、スーパーなど身近で手に入る食材を取り入れた定食スタイルがおすすめ。和食は、健康や美容に気を遣う方へのおもてなしにぴったりです。

今回は、筆者の自宅にお泊まりに来てくれた友人に振る舞った、朝食&昼食メニューを紹介していきます。

【朝食】カフェにでてきそうな、お洒落なトースト料理とサラダのセット

クロックマダム

メインは、お洒落なカフェにありそうなクロックマダム。パンに塗るベジャメルソース作り、オーブンの加熱時間を含めると30分以上と手間のかかる料理ですが、贅沢な朝食にはぴったり。ベジャメルソースは多めに作って冷蔵しておけば、グラタンやドリアにも使えます。

ルッコラ、クレソン、トレビスのサラダ

こってり濃厚なトースト料理には、苦みのあるルッコラやぴりっとした辛味のあるクレソンを使った大人のサラダを。味付けは、ベーコンとナッツをオリーブオイル、白ワインビネガー、塩で炒めた特製ドレッシング。シンプルだけれど、素材の旨みや香ばしさが引き立ちます。

【昼食】お野菜たっぷり！素材の旨み、苦味、塩味、甘みを調整した大人のハンバーグ定食

主菜「チーズインハンバーグ」

切る、こねる、焼くの３工程で終わるハンバーグは意外と手軽なのに、喜ばれる料理。中にチーズを忍ばせておけば、ハンバーグを切るとチーズがとろ～り。きっと笑みがこぼれるはず。

主食「春菊とちりめんじゃこの混ぜご飯」

春菊の独特の苦味と、じゃこの旨み、ほんのりごま油が効いた混ぜご飯。具材をごま油、ほんだし、お醤油をサッと炒めた後、ご飯に混ぜ込みます。

副菜１品目「ほうれん草のごま和え」

私のアルバイト先のおばあちゃんが、家庭菜園で育てたほうれん草。甘い味付けのごま和えに。作り置きとして冷蔵しておいた状態から、小鉢に盛り付けます。

副菜2品目「アボカドの白和え」

お酒好きの友人に「二日酔いの日に食べたいわ」と言わしめた、やさしい味わいの白和え。潰した状態のクリーミーなアボカドが、水切りした豆腐とマッチ。

汁物「豆腐とわかめ、えのきの味噌汁」

発酵食品を取り入れるならお味噌汁。食物繊維が豊富なわかめやきのこ類を入れます。

デザート「シャインマスカット」

旬の果物は味も栄養価も抜群！定食を作った時期が、シャインマスカットの旬だったのでデザートに。

【1人暮らし自炊のこだわり】一汁三菜をベースに、「まごわやさしい」を意識した献立

「まごわやさしい」とは健康な食生活に役立つ、和の食材の頭文字を組み合わせた合言葉。例えば、今回のハンバーグ定食では「まごはやさしい」の「ま（豆）」を副菜と汁物に、「ご（ごま）」を和え物に、「わ（わかめ）」を汁物に、「やさ（野菜）」を主食や副菜に、「し（しいたけなどきのこ類）」を汁物に取り入れてみました。「い（芋）」を取り入れるなら、主食をさつまいもご飯にしてもよさそうです。