【徳島ラーメン】あの名店の味を継承！元プロ野球選手が営む「中華そば 大寿」

徳島を訪れたら、一度は味わっておきたいのが「徳島ラーメン」。地元で長く愛され続けるソウルフードとして、多くの人に親しまれています。

濃厚なスープに甘辛く味付けされたお肉、生卵を合わせる独特のスタイルは、一度食べると忘れられないおいしさ。お店ごとに個性があり、食べ比べを楽しめるのも徳島ラーメンならではの魅力です。

今回は、徳島を訪れたらぜひ立ち寄りたい一杯をご紹介します。

名店の味を受け継ぎオープン！

「中華そば 大寿」

徳島県板野郡北島町にある「中華そば 大寿」。2025年にオープンした比較的新しいお店ながら、地元の人はもちろん多くのラーメンファンが訪れる人気のお店です。

お店を営むのは、プロ野球独立リーグの球団・元徳島インディゴソックスの武岡大聖さん。

武岡さんは、徳島ラーメンの名店「中華そば もりしょう」で修業を積み、その味を受け継ぎながらも、自身ならではの工夫を加えた一杯を提供しています。

ラーメン店のイメージを覆すスタイリッシュな空間

店内は高い天井が広がる開放的な空間。コンクリート打ちっぱなしの壁に黒を基調としたテーブルや椅子が並び、スタイリッシュで洗練された雰囲気です。

ラーメン店らしい活気がありながらも、カフェのような居心地の良さも感じられます。

気になるメニューはコチラ

注文は、入口にある券売機で食券を購入するスタイル。

【豚丼・中華そばセット】

【中華そばメニュー】

【塩系メニュー】

【単品メニュー】

【ドリンク】

これぞ徳島ラーメンの王道！

いよいよ運ばれてきた徳島ラーメン。ツヤのあるスープに、生卵と甘辛く煮込まれた豚バラ肉がたっぷりのっていて、思わず「これこれ！」とうれしくなるビジュアルです。

まずはスープをひと口。見た目は濃厚ですが、口にすると豚骨のコクの中に玉ねぎのやさしい甘みが広がり、意外にも飲みやすい味わいです。

麺はやや細めのストレート麺。つるりとした喉ごしの中にもほどよいコシがあり、濃厚な豚骨醤油スープをしっかりとまとってくれます。

途中で生卵を崩すと、スープがさらにまろやかに。甘辛い豚バラ肉との相性も抜群で、ご飯が欲しくなるおいしさです。

徳島に来たらぜひ味わいたい一杯

徳島ラーメンの魅力を存分に感じられる一杯なので、ぜひこの味を一度味わってみてほしいです。

地元で愛され続ける「中華そば 大寿」。徳島へ来た際には、旅の思い出に残る一杯として、ぜひ立ち寄ってみてください。