西野七瀬がナビ♡板チョコで作る洋梨のフォンダンショコラレシピ

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卵（冷えたもの）… 2個　
洋梨（缶詰）… １缶　
バター（食塩不使用）…40g　
板チョコレート（ブラック）… 2枚（100g）
砂糖…大さじ1 　
セルフィーユ…適量

1 卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。オーブンを200℃に予熱する。

2 洋梨は、二切れは1ｃｍ角に切って容器に入れる。残りは仕上げ用に薄切りにする。

3 ボウルにバターと細かく割った板チョコレートを入れて湯せんにかけ、耐熱性のゴムベラでゆっくり混ぜて溶かす。湯せんから外し、卵黄を加えて混ぜる。ボウルの底に熱を感じなくなるまで冷ます。

4 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。白く泡立ってきたら砂糖を加え、つのが立つくらいのメレンゲにする。

5 3にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにふんわりと混ぜ合わせる。

6 容器を天板に並べ、5を入れたら、200℃のオーブンで12分焼く。熱々に薄切りの洋梨とセルフィーユをのせていただく。